Био Кефир 3.6% 500ml

Допълнителна информация

Без добавени вода и сол

С пробиотична закваска за кефир:

Lactobacillus kefir

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactobacillus bulgaricus

Streptococcus thermophilus

Преминало бавна ферментация, минимум 8 часа.

Кефирът е нещо като първи братовчед на айряна, но още по-полезен. Tрадиционният кефир се прави от прясно мляко, в което се слагат кефирни зърна и се изчаква да ферментира, при което се получава леко кисела напитка, богата на пробиотични бактерии и дрожди.

Как се прави?

Кефира се прави чрез добавяне на кефирна закваска. Резултатът е млечнокисела напитка пълна с пробиотични бактерии, за които е доказано, че помагат на храносмилането, засилват имунитета и балансират чревната флора, където се намират 70-80% от суперважните за здравето ни полезни бактерии.

Ферментацията при киселото мляко и айряна отнема между 2 и 6 часа, докато кефирът се изчаква цяла нощ, т.е ферментира повече от 8-9 часа. Това се дължи на факта, че микроорганизмите в него се развиват при по-ниски температури и изискват повече време. По-дългата ферментация означава по-лесно усвояване на млечната захар от организма.

На всичкото отгоре ферментацията частично разбива лактозата, така че кефирът, подобно на киселото мляко, съдържа по-малко лактоза от прясното мляко и е подходящ за хора с лактозна чувствителност.