Био Кашкавал от краве млако 300g

Допълнителна информация

Вкусът е на класически български добре узрял кашкавал от краве мляко. След много дегустации и проби, се е получил приятен млечнокисел и леко пикантен вкус, характерен за добре узрял кашкавал. Едно от най-важните условия, за да се получи добър кашкавал, който може да се усвоява правилно от човешкия организъм, е да се остави достатъчно време да зрее.

Тайната на вкуса отново е открита в традицията. Спазена е традиционната българска технология, без да се правят никакви компромиси. Като добавим и изключителното мляко от семейните био ферми в троянския балкан, в които то се добива и резултатът е перфектен - био кашкавал, богат на хранителни вещества, с високо съдържание на млечна мазнина, белтък, минерали и аминокиселини.

При производството на био кашкавал Harmonica се спазва изискването за достатъчно зреене, както и всички други изисквания на традиционната българска технология за производство на кашкавал. Използва се млякото, издоено от пасящи в Троянския балкан крави. То не се пастьоризира, а само се обработва термично на 60-65 C за 20 секунди, за да се намали вредната микрофлора и същевременно да се запазят полезните млечнокисели бактерии. След това се охлажда и се добавя закваска и за 30 - 40 минути става подсирване. След едно денонощие се отделя от калъпа и се оставя да зрее поне 45 дни.

Ето защо кашкавалът на Harmonica е богат на хранителни вещества, с високо съдържание на млечна мазнина, белтък, минерали и аминокиселини. И е обяснимо вкусен.