Затвори

Този сайт използва cookies. За коректната му работатрябва да активирате cookies във Вашия браузър.

продукти
0

Хранителна мая 125g


 

Цена:  12.95 лв

Количество:
  Добави в количката  

Код: 5016084170558
Производител: Mari Gold

ОПИСАНИЕ

Състав: суха, неактивна мая(Saccharomyces cerevisiae).

 

100% веган храна с ядков вкус направена основно от неактивна мая без изкуствени добавки и консерванти.

 

Маята е една от най-богатите естествени източници на витамини от В групата. Богата е също на протеин, аминокиселини, ензими, много витамини (особено от В-група) и минерали (калий, фосфор, магнезий, цинк, хром, селен).

 

Какво представлява?

Хранителната мая се прави от същите едноклетъчни организми (Saccharomyces cerevisiae), от които се правят „класическата” и бирената мая. Характерно за тях е, че се хранят със захари – процесът, в който ги превръщат в алкохол, е известен като ферментация.

За разлика от готварската, която съдържа живи дрожди, хранителната мая  е дезактивирана: от нея не може да втаса тесто, например. Тя първо се захранва в меласа за седем дни, след това се почиства и се изсушава при висока температура, която убива микроогранизмите. Не се подвеждайте по глагола – в целия процес няма убиване на животни, тъй като Saccharomyces cerevisiae принадлежат към царство Гъби, а не към животинското.


Ползи

Това че хранителната мая е дезактивирана (не съдържа живи микроорганизми) освен всичко друго означава, че няма да предизвика дисбаланс в чревната микрофлора. Тя не съдържа глутен, богата е на селен, цинк, хром и бета глюкани (разтворими фибри). „Славата” й във веган кухнята идва от безпрецедентно високото съдържание на витамини от групата B. Въпреки че покрива почти целия им спектър, тя не доставя витамин B12 (той се произвежда само от живи микроогранизми). Обикновено производителите добавят B12, за да осигурят пълния набор от B-групата. Както споменахме и в началото, хранителната мая доставя и всичките 9 незаменими за човешкия организъм аминокиселини.

Наситеният й вкус, напомнящ на сирене, идва от глутаминовата киселина – аминокиселина, която се образува при зреенето. За разлика от изкуствената добавка мононатриев глутамат, E 621, тя е с натурален произход – съдържа се във ферментиралите храни и естествено подчертава вкуса. Всъщност, петият вкус, т.нар. умами, който различават в азиатската кухня, се предизвиква именно от свободните глутамати.

 

Употреба: може да бъде разтворена във вода, плодов или зеленчуков сок или да бъде наръсена в супи, задушени ястия, салати или да бъде добавена към овесени ядки за закуска за да подчертае вкуса.

 

Препоръка: За запазване на ценните витамини не се препоръчва топлинна обработка. Основното правило е, че храните запазват качествата си до 48С.

 

Хранителна стойност за 100g

Енергия - 1360kJ/325kcal

Протеин - 46 г

Въглехидрати - 35 г

от които захар - 1 г

Мазнини - 5 г

от които наситени - 2.5 г

Фибри - 20 г

Натрий - 1 г

Калий - 2000 мг

Сяра - 300 мг

Фосфор - 200 мг

Магнезий - 180 мг

Калций - 55 мг

Цинк - 0.65 мг

Манган - 0.5 мг

Желязо - 4.5 мг

Тиамин (Вит. B1) - 9.9 мг

Робофлавин (вит.B2) - 20 мг

Ниацин (никотинова киселина) - 120 мг

Пиридоксин хидрохлорид (витамин B6) - 0.4 мг

Фолиева киселина - 2.1 мг

Калиев пантотенат - 11.5 мг 

Биотин - 0.05 мг

Холинов хлорид - 320 мг

Инозитол - 200 мг

 

Произход - Холандия

Производител - Великобритания